Açıklama
Güney Amerika’nın And Dağları’nda M.Ö. 2000 yıllarında İnkalar tarafından yetiştirildiği keşfedilen kinoa, günümüzde değeri anlaşılmış ve mutfaklarda yerini almıştır. NASA uzaya gönderilen astronotların beslenmesinde kinoa kullanmış, birleşmiş milletler 2013 yılını Kinoa Yılı ilan etmiştir.
- Kinoa tohumları tam bir protein kaynağıdır. Yaklaşık %12 ila %15 bitkisel protein içeren kinoa vücudumuzun dışarıdan alması gereken sekiz bitkisel aminoasidin tamamını içeren nadir bitkilerden biridir.
- Vitamin, mineral ve lif içeriği çok yüksektir ve kolestrol içermez. A, B, C, D ve K vitamini, kalsiyum, demir, çinko, magnezyum, fosfor ve bol miktarda lif içermektedir.
- Besleyicilik değeri yüksek olmasına rağmen yağ oranının düşük olması ve zengince diyet lifi içermesinden dolayı diyet yapanlar ve formunu korumak isteyenler için vazgeçilmez bir bitki olarak sofralarda yerini almıştır.
- Gluten içermediğinden dolayı hazmı kolay bir besin olan kinoa gluten alerjisi bulunan çölyak hastalarının rahatlıkla tüketebileceği besinler arasındadır.
- Kinoa ile glutensiz köfte, kısır, sarma, dolma, pilav, misli hazırlanabilmektedir.
İncelemeler
Henüz inceleme yapılmadı.